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初学者萌萌哒维尼熊三层慕斯蛋糕的做法

来源:丝瓜新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

戚风蛋糕片(一片)、牛奶(第一层慕斯)(75克)、糖粉(第一层慕斯)(10克)、草莓粉(第一层慕斯)(14克)、蛋黄(第一层慕斯)(1个)、玉米淀粉(第一层慕斯)(5克)、吉利丁片(第一层慕斯)(1片)、淡奶油(第一层慕斯)(50克)、牛奶(第二层慕斯)(100克)、草莓粉(第二层慕斯)(6克)、糖粉(第二层慕斯)(20克)、吉利丁片(第二层慕斯)(1片)、淡奶油(第二层慕斯)(90克)

辅料:

牛奶(第三层慕斯)(90克)、吉利丁片(第三层慕斯)(1片)、白巧克力币(第三层慕斯)(40克)、淡奶油(第三层慕斯)(80克)、草莓粉(第三层慕斯)(4克)、奶油奶酪(熊头慕斯)(70克)、牛奶(熊头慕斯)(30克)、糖粉(熊头慕斯)(30克)、椰子酱(熊头慕斯)(80克)、淡奶油(熊头慕斯)(60克)、吉利丁片(熊头慕斯)(0.5片)、食用红色素(表面装成都癫痫哪家医院好饰)(少许)、淡奶油(表面装饰)(100克)、细砂糖(表面装饰)(30克)

做法步骤:

1、先来做戚风蛋糕~~限于篇幅,我就不写过程了。将戚风蛋糕均匀的切片是技术活。

2、再做底层的草莓蛋黄卡仕达酱慕斯层
材料有:牛奶75克,蛋黄1个,糖粉10克,玉米淀粉5克,吉利丁片1片,淡奶油50克,草莓粉14g。
将草莓粉与糖粉和玉米淀粉混合均匀。

3、之后加入蛋黄搅拌。

4、牛奶煮到沸腾后,缓缓倒入粉类蛋糊中,再回锅边加热边搅拌到成为浓稠的卡仕达酱。

5、将卡仕达酱稍微放凉,再加入已经提前用凉水泡软的吉利丁片拌匀。

6、之后将淡奶油打发到7,8成。

7、再加入到放凉的卡仕达酱里拌匀。

8、之后倒入到铺了戚风蛋糕片打底的模具内,记得要平整。我的就是抹得不平整,出来之后边缘线有点歪了。这层做完后,要放冰箱里冷藏半个小时,之后再倒入下一层慕斯液。颠痫病的治疗方法

9、等候的功夫做中层的草莓牛奶慕斯。材料有牛奶100克,草莓粉6克 糖粉20克,吉利丁片1片,淡奶油90克。还是将草莓粉和糖粉充分混合。

10、之后把牛奶加热到沸腾。

11、取一点冲入草莓粉中搅拌到完全融化。

12、再将全部的牛奶加进去,继续放已经泡软的吉利丁片搅拌至融化。

13、再加入已经打发到7,8成的淡奶油拌匀。

14、之后倒入到已经有点凝固的底层慕斯层上。

15、最后来做最上面的草莓白巧克力慕斯。需要的材料有牛奶90克,白巧克力币40克,淡奶油80克,吉利丁片1片,草莓粉4克。先将白巧克币放到牛奶中。

16、加热到巧克力融化后。

17、加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。

18、然后将淡奶油和草莓粉混合。

19、打发到7,8成。

20、再与冷却后的牛奶液拌匀即可。

21、再倒入中层的慕斯液之上,先来看一河南什么医院治癫痫病下中层和顶层的颜色对比。

22、之后放冰箱冷藏4小时以上,定型即可。

23、冷藏的时候,可以做中间的维尼小熊装饰部分了。要用的材料有:奶油奶酪70克,糖粉30克,椰子酱80克,淡奶油60克,吉利丁片0.5片,牛奶30克。奶油奶酪先室温软化,之后加入糖粉稍微打发一下。
再加入椰子酱,将奶酪和椰子酱充分打发拌匀。

24、打好以后,放入已经打发到6,7成的淡奶油,刮刀拌匀。

25、之后将牛奶加热,别煮沸了。然后放入已经冷水泡软的吉利丁片,搅拌至融化,再将牛奶吉利丁液一块倒入到奶酪椰子酱的混合物中,拌匀。

26、这是拌好的样子,很细腻。

27、之后将椰子酱慕斯液倒入小熊维尼的模具中,放冰箱冷藏至凝固。

28、慕斯蛋糕凝固好以后,脱模,就开始装饰了,用的是现在风靡的渐变色裱花,很简单的。此处要用到淡奶油100克,细砂糖30克。先将淡奶油加入细砂糖充分打分到可以裱花的状态。

29、然后将其分成三份,其中兰州癫痫病医院#!好的两份加入可食用的红色素,调成粉红色和深粉红色。

30、用白色奶油先如图装饰一圈。

31、再用小勺将表面的奶油团按压出这种形状。

32、再用粉红色奶油装饰出第二圈来。

33、最后用深粉红色奶油装饰出中间的一圈。

34、再将已经脱模的维尼熊慕斯放到蛋糕的中间位置,用巧克力液划出五官,蛋糕就做好了~~话说怎么看起来像小狮子。

35、从正面看,就是三层草莓蛋糕了。

36、从这个角度看,多层次的变化。

37、嘿嘿,我自己都觉得美美哒~~。

38、我们家小朋友看到,开心得开始怒吼了~~。

39、还是让我给它多来几个特写吧。

40、继续特写。

41、还是特写~~。

42、切开一块看看里面的层次,每一层的味道都不太一样。

43、放完最后一张收工~。

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