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充满年味儿的北方吃食-家庭自制炸油饼

来源:丝瓜新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

面粉(500克)、老面肥(1块)

辅料:

盐(少许)、白商洛羊癫痫医院糖(1大勺)、鸡蛋(1个)、食用油(1000毫升(实耗30毫升))

做法步骤:

1、取一个较大的盆,放入老面肥,加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖,徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和兰州哪里看癫痫面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。

2、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上。

3、用双手揉按排气。

4、揉至面团光滑。

5、扣上面盆,饧十几分钟。

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6、饧好的面团揉成圆柱形。

7、切成小剂子,用手掌根部按扁。

8、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片。

9、用刀在面饼中心划开两道口子。

10、铁锅烧热,放宽油,大火加热失神小发作可以治好吗至油冒烟,把生面饼平放入油锅。

11、先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

12、炸好的油饼。

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

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