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怎样做好吃的无油枣泥酸奶小蛋糕

来源:丝瓜新文美食网    时间:2021-09-14




主料:

鸡蛋(2个)、低粉(26克)

辅料:

酸奶(40克)、枣泥(40克)、白糖(14克)

做法步骤:杭州那家医院治癫痫好>

1、分蛋:取干净无水无油的容器,分开蛋白蛋黄,蛋白中一定不能有蛋黄。(我的经验是:敲开一个鸡蛋后,直接用小汤匙舀起蛋黄,只要动作轻,蛋黄都不会那么脆弱的破开的。)称重:分别称重其他材料。低粉过筛两次,直接在蛋黄中加酸奶和枣泥(这样可以省了两个容器的清洗)。

2、打发蛋白:低速打发蛋白,糖分三次加入。蛋白打到湿性泡发,即有弯弯的尖角。(最黑龙江中亚癫痫病医院后打发好的状态看下图)。

3、打蛋黄糊:直接用刚刚打蛋白的电动打蛋器,将蛋黄、酸奶和枣泥打匀,无需打发,只要打到融合就好。打好后,倒入过筛好的面粉,继续打,打到均匀无颗粒就好。(这样是不是就省了一个手动打蛋器了么,而且真是又快又好,完全不用担心面糊起筋什么的,没你想的那么脆弱当然你一定要用对面粉,是低粉哦)。

4、预热:此时先预热烤合肥那里看癫痫病好箱160°。切拌:取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊拌匀,用刮刀像炒菜一下拌匀。再把拌匀的面糊倒回蛋白霜中,继续切拌均匀。

5、入模:把拌好的面糊倒入六连模中,震两下,震掉大的气泡。烘烤:水浴法,把模具放在装了温水的烤盘里,水没过模具的一半,160°35分钟。烤好的蛋糕,继续在烤箱里闷,彻底凉透了放冰箱冷藏后再脱模。

鸡蛋<那种治疗癫痫效好/strong>的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与菠菜、桂圆、牡蛎 搭配;与鹅肉、消炎片、茶叶相克,同食可能会引起不适;

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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